汤川作为温泉街兴起于幕府末期，而作为松前藩少主的疗养地的历史则更为悠久，迄今已有350多年。在林立的温泉旅馆群中，我们找到了木原寿司KIHARA的暖帘。
 
店长木原茂信先生是位笑容可掬的寿司“大将”，大将引以为豪的海峡金枪鱼出生在温暖的南方，在春夏顺着对马海流和黑潮暖流北上至津轻海峡，以函馆海域美味的墨鱼为饵，囤积出味道甜美的脂肪。到了下半年，便是捕捞这种海峡金枪鱼的最佳季节。只是由于数量稀少，大部分金枪鱼都被销往东京筑地水产市场，能够在北海道品尝到的则是少而又少。而与这种金枪鱼相匹配的调味料则选用大将的故乡南茅部出产的海带酱油，构成地地道道的函馆味道。